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吉林市鲜豆角变“土豪” 冻豆角受青睐

【导语】:1月13日,吉林市物价局对吉林市集贸市场粮油及主要副食品进行了价格监测,结果显示,鲜豆角的平均价格是每斤9.38元,与2013年12月25日的价格监测结果相比,每斤价格上涨3.63元。1月14日,记者走访市场发现,鲜豆角从一种普通蔬菜摇身变为“土豪”蔬菜,而与鲜豆角“高贵”的身价相比,冻豆角的价格仅为鲜豆角价格的1/3左右,受到更多消费者欢迎。

  1月13日,吉林市物价局对吉林市集贸市场粮油及主要副食品进行了价格监测,结果显示,鲜豆角的平均价格是每斤9.38元,与2013年12月25日的价格监测结果相比,每斤价格上涨3.63元。

  1月14日,记者走访市场发现,鲜豆角从一种普通蔬菜摇身变为“土豪”蔬菜,而与鲜豆角“高贵”的身价相比,冻豆角的价格仅为鲜豆角价格的1/3左右,受到更多消费者欢迎。

  和鲜豆角相比,冻豆角的营养成分是否更低?制作冻豆角和炒、炖冻豆角有何技巧?1月14日,记者进行了采访。

  鲜豆角成“涨价明星”

  近20天每斤涨了3.63元

  1月14日,记者从市物价局获悉,根据市物价局对1月13日吉林市集贸市场粮油及主要副食品的价格监测显示,鲜豆角的平均价是每斤9.38元,与2013年12月25日的监测结果相比,每斤价格上涨3.63元,涨幅达63.13%,成为监测的10个大众蔬菜中涨幅最高的品种。

  当日上午,记者在解放北路的一家超市看到,这里共有两种鲜豆角,一种是架豆王,价格为7.5元/斤;一种是芸豆,价格为8.5元/斤。

  随后,记者来到附近的一个农贸市场,市场里的架豆王价格为9元/斤,一点红价格为10元/斤。

  当日中午,在解放东路的一家超市里,一点红和长豆的价格均为15元/斤,架豆王为12元/斤。

  在这几个地方,销售人员均表示,近期,每个品种的鲜豆角价格都在上涨。

  产量锐减致豆角价上涨

  冻豆角价格“亲民”受欢迎

  到底是什么原因使鲜豆角价格如此“高调”?采访中,记者了解到,鲜豆角产量锐减是主要原因。

  我市一名批发商告诉记者,目前,我市的鲜豆角主要来自南方,受天气因素影响,最近一段时间南方鲜豆角产量锐减,鲜豆角价格涨幅较高,因此批发商的收购价就很高,再加上不断上涨的运输费用,鲜豆角到达吉林市后“身价”自然只涨不跌。

  采访中,记者发现,和鲜豆角价格飙升相比,冻豆角的价格却十分“亲民”。

  当日,在上海路附近一家农贸市场的一个蔬菜摊位,摊主说,冻豆角的价格是3.5元/斤至4元/斤,一天一个摊位卖百十来斤不成问题,“你来晚了,今天的冻豆角都卖完了”。

  在另外一个蔬菜摊位,冻豆角的价格是3斤10元。摊主告诉记者,由于最近鲜豆角价格一直在涨,价格低廉的冻豆角开始受到消费者欢迎,这段时间每天卖得都很好。

  营养学专家:

  冻豆角营养成分也很高

  既然冻豆角的价格仅为鲜豆角价格的1/3,那么冻豆角的营养成分是不是不如鲜豆角呢?对此,记者咨询了营养学专家朱艳华。

  朱艳华表示,冻豆角的营养价值、口感与鲜豆角相差无几,且冻豆角的保质期长,市民买回家还可以继续冷藏。

  “由于制作冻豆角的时候,不需要将豆角折断,只需用水焯一下再速冻,因此,豆角中的营养成分变化不大。”朱艳华说。

  采访中,对于如何制作冻豆角和如何炒、炖冻豆角成为很多市民关心的问题。对此,朱艳华表示,速冻慢缓是关键。

  “秋季豆角丰收的时候,把豆角收拾干净,用水焯至变色即可。冻豆角时一定要速冻,将豆角焯好后,尽量在半个小时内将其冻好。而吃的时候要慢慢缓冻,等豆角缓透再炒或炖。”朱艳华说,这么做的目的就是为了减少豆角细胞壁的破损,以减少豆角的营养流失。(记者/张雪编辑/张蕾)

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